Wyniki eksperymentów kulinarnych pieczonych, gotowanych tudzież surowych, jak również doświadczenia w przygotowywaniu potraw bezglutenowych.
Blog > Komentarze do wpisu

Cynamonki

Cynamonki

Drożdżówki upieczone dwa tygodnie temu, specjalnie dla mojego Stasia, jeszcze przed zdiagnozowaniem u Niego celiakii. Niecałkiem zadowolona z poprzedniego wypieku (bułeczek z serem) wprowadziłam zmiany i tym razem ciasto było takie jakie powinno być. Cynamonki wyszły puszyste, tylko nieco za długo zostawiłam je w piekarniku, ale na drugi dzień skórka im zmiękła i były bardzo dobre. Teraz będe musiała nauczyć się piec również bezglutenowo. Pierwszą próbę chleba mam za sobą i o dziwo, jak na tak młode zakwasy, nie było zakalca, a chleb był nawet zjadliwy. Ale to słowem dygresji...

Ciasto:

  • 450g mąki
  • 2 łyżki cukru
  • 25g drożdży świeżych
  • 0.5 łyż. soli
  • 30g masła
  • 1 jajko + 1 żółtko
  • 0.75 szkl. mleka
  • ekstrakt waniliowy

Nadzienie:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 4 łyżeczki cukru demerara

Zrobić zaczyn z ciepłego mleka, drożdży, łyżeczki cukru i mąki. Mąkę przesiać, wymieszać z solą, wlać wyrośnięty zaczyn. Jajko i żółtko rozetrzeć z cukrem, masło roztopić i dodać do mąki.  Wlać również łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Wyrobić gładkie ciasto, zostawić do podwojenia objętości.

Nadzienie: w garnuszku roztopić masło, wsypać cynamon i cukier, wymieszać.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt (ja podzieliłam na dwa razy), rozsmarować nadzienie, zostawiając wolne brzegi (ok. 1cm). Całość zwinąć w rulon i kroić na plasterki. Układać na blasze wyłożonej papierem, można na boku, ja układałam jak na zdjęciu, ponieważ nie chciałam, żeby za dużo nadzienia wypłynęło. Zostawić do wyrośnięcia na ok. 30min. Posmarować z wierzchu białkiem, piec do zarumienienia, maksymalnie 15min. w 180°C (piekłam 20 i to było za długo, moje drożdżówki były dosyć małe).

Cynamonki

środa, 03 listopada 2010, dwa.demonki
Tagi: drożdże

Polecane wpisy

Komentarze
2010/11/03 21:56:30
Cynamonki to bezsprzecznie moje ukochane drożdżówki. Nie na darmo w adresie mojego bloga występuje "cynamon"! ;))

Pozdrawiam!
-
2010/11/04 07:33:45
zbieram się do podobnych cynamonek od chyba dwóch miesięcy. jakoś ciągle brak czasu na nie. może tym razem się zmobilizuję;)
-
2010/11/04 18:23:14
Wiem coś o tym, tylko zawsze jakoś znajduje się ciekawsze zajęcie od tego, które powinnam robić, np. lepienie drożdżówek ;)
-
2010/11/04 18:37:52
nie ma nic lepszego, niż zapach cynamonu w taki pochmurny dzień! mniam!
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne Durszlak.pl World Bread Day 2012 - 7th edition! Bake loaf of bread on October 16 and blog about it! Akcja: Nie kradnij zdjęć!