Przy winie i całkiem niewinnie

Upieczone wczoraj, za jednym zamachem wraz z babeczkami dla Mamy i Babci. Najpierw chciałam upiec je jako jedno ciasto, ale miałam już foremki pod ręką, dlatego wyszły małe babeczki. Powstały w wyniku eksperymentu, ponieważ chciałam sprawdzić na co mogę spożytkować dżem dyniowo-brzoskwiniowy. Porcja dosyć mała, na standardową blachę do muffinek pewnie trzebaby podwoić. Mimo, że dżem był raczej kwaskowy, jak dla mnie ciasto było wystarczająco słodkie.

• 1.25 szkl. mąki (dałam 0.75 tortowej i 0.5 krupczatki)
• 1 szklanka dżemu dyniowo-brzoskwiniowego
• 0.5 szkl. cukru trzcinowego demerara
• 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• po 0.25 łyżeczki cynamonu i kardamonu
• 1 jajo
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Wymieszałam wszystkie składniki i nałożyłam do foremek. Piekłam w 220°C przez około 26 minut, potem stały jeszcze 3-4min. w wyłączonym piekarniku.

Przepis dodaję do Festiwalu Dyni 2010